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研究によると、缶の殺菌効果に影響を与える要因は、殺菌前の食品の汚染度、食品成分、熱伝達、缶の初期温度など多岐にわたる。1. 殺菌前の食品の汚染度…続きを読む»

若い頃、ほとんどの人が缶詰の甘い黄桃を食べたことがあるでしょう。黄桃はとても珍しい果物で、多くの人が缶詰で食べています。なぜ黄桃は缶詰に適しているのでしょうか？ 1. 黄桃は保存が難しく、すぐに傷んでしまいます。収穫後、通常は4～5日しか保存できません...続きを読む»

スイートコーンはトウモロコシの一種で、野菜としても知られています。スイートコーンは、ヨーロッパ、アメリカ、韓国、日本などの先進国における主要な野菜の一つです。栄養価が高く、甘みがあり、新鮮で、歯ごたえがあり、柔らかいことから、あらゆる層の消費者に好まれています。続きを読む»

モスクワ・プロダクション・エキスポ　カモミールティーを淹れるたびに、あの年モスクワで開催された食品展示会に参加した時のことを思い出します。良い思い出です。2019年2月、春の訪れは遅れましたが、すべてが回復しました。私の大好きな季節がようやくやってきました。今年の春は、特別な春です…。続きを読む»

夏の到来とともに、毎年恒例のライチの季節が再びやってきました。ライチのことを考えると、思わず口の端から唾液が溢れてしまいます。ライチを「赤い小さな妖精」と表現しても決して大げさではありません。鮮やかな赤い小さな果実、ライチからは、魅力的な香りがほとばしります。続きを読む»

<昔々、あるところに、お姫様と結婚したい王子がいました。でも、本物のお姫様でなければなりませんでした。王子は世界中を旅してお姫様を探しましたが、どこにも理想のお姫様は見つかりませんでした。お姫様はたくさんいましたが、本当にお姫様を見つけるのは難しかったのです…。続きを読む»

2018年、当社はパリの食品展示会に参加しました。私にとってパリは初めてで、二人ともワクワクしてとても嬉しく思っています。パリはロマンチックな街として有名で、女性に愛されていると聞いていました。人生で一度は訪れるべき場所です。一度行かないと後悔するでしょう…。続きを読む»

イワシはニシン科の魚の総称です。体側は平たく、銀白色をしています。成魚の体長は約26cmです。主に日本近海と朝鮮半島沿岸の北西太平洋に分布しています。イワシに豊富に含まれるドコサヘキサエン酸（DHA）は…続きを読む»

1. 研修目標 研修を通じて、研修生の殺菌理論と実技レベルを向上させ、機器の使用とメンテナンスの過程で遭遇する困難な問題を解決し、標準化された作業を促進し、食品の科学的かつ安全な殺菌を実現する。続きを読む»

缶詰食品はとても新鮮です。多くの人が缶詰食品を敬遠する主な理由は、缶詰食品は新鮮ではないと考えているからです。この偏見は、缶詰食品に対する消費者の固定観念に基づいています。つまり、保存期間が長いということは、鮮度が落ちているということだと考えているのです。しかし、缶詰食品は非常に長持ちします...続きを読む»

時が経つにつれ、人々は缶詰食品の品質を徐々に認識するようになり、消費の高度化や若い世代からの需要が次々と高まってきました。缶詰のランチョンミートを例にとると、消費者は美味しいだけでなく、魅力的で個性的なパッケージも求めています。続きを読む»