丸ごとしいたけのマリネ

商品名：丸ごとしいたけのマリネ
仕様:NW:530G DW 320G、12ガラス瓶/カートン
原材料：椎茸、塩、水、砂糖、酢酸、玉ねぎ、ニンニク、黒コショウ、マスタードシード
賞味期限：3年
ブランド：「Excellent」またはOEM

金属板、ガラス、プラスチック、段ボール、またはこれらの材料を組み合わせた密閉容器は、市販の食品の保存に使用されます。特殊な処理を施すことで、商業的に滅菌され、室温で長期間腐敗することなく保存できます。このような包装食品は缶詰と呼ばれます。

缶詰飲料には、缶入りソーダ、コーヒー、ジュース、フローズンミルクティー、ビールなどが含まれます。また、ランチミートなどの缶詰食品にも適用されます。缶を開ける部分には、今でも缶切りが使用されているか、缶詰を模倣した技術が採用されています。現在では、缶を開ける方法の多くは、簡単に開けられるようになっています。

缶詰は、加工、混合、缶詰、密封、殺菌、冷却、または無菌充填などの工程を経て、常温で長期保存できる食品です。缶詰製造には、密封と殺菌という2つの重要な特徴があります。

缶詰は長期保存効果を高めるために真空包装されている、あるいは防腐剤が添加されているという噂が市場に広まっています。しかし実際には、缶詰は真空ではなく密封包装されており、その後厳格な殺菌工程を経て、商業的な無菌状態を実現しています。つまり、真空技術を用いて細菌の増殖を防ぐことは不可能であり、厳密に言えば防腐剤は必要ありません。